O Café Descafeinado é uma bebida consumida com frequência no mundo todo, com mais de 1 bilhão de pessoas consumindo-o diariamente. Nem todo mundo pode ou deseja consumir cafeína, por motivos de saúde ou preferência pessoal. A bebida pode ser uma boa opção para pessoas que estão grávidas, amamentando ou que têm sensibilidade à cafeína apesar de contêr ainda algumas calorias.
A cafeína é uma substância estimulante e está presente em diversos alimentos, bebidas e até medicamentos, como café, chá, refrigerantes e chocolate. A cafeína atua no cérebro bloqueando a ação da adenosina, um neurotransmissor que causa sonolência. No mercado existem uma variedade de marcas de café descafeinado, então deve-se ficar atento ao método utilizado para descafeinação.
Ao escolher um café descafeinado, é importante verificar o rótulo para saber qual método de descafeinação foi usado. Os métodos mais seguros são a lavagem com água e a descafeinação com gás carbônico. Sendo que o método de uso de solventes químicos no processo de descafeinação é considerado o menos indicado.
Benefícios do café descafeinado
- Menor risco de ansiedade: a cafeína pode causar ansiedade em algumas pessoas. O café descafeinado, por outro lado, não causa ansiedade, o que pode ser uma boa opção para pessoas que são propensas à ansiedade. Menor risco de dependência: a cafeína pode causar dependência física. O café descafeinado, por outro lado, não causa dependência, o que pode ser uma boa opção para pessoas que estão tentando reduzir o consumo de cafeína.
- Menor risco de insônia: a cafeína é um estimulante que pode dificultar o sono. O café descafeinado, por outro lado, não contém cafeína ou contém quantidades muito pequenas, o que pode ajudar a melhorar o sono. Menor risco de aumento da pressão arterial: a cafeína pode aumentar a pressão arterial em algumas pessoas. O café descafeinado, por outro lado, não aumenta a pressão arterial, o que pode ser uma boa opção para pessoas com hipertensão.
- Redução do risco de diabetes tipo 2 e queima de gordura. Estudos mostram que o café pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Estudos mostram que o café pode aumentar a capacidade de queima de gordura. Redução do risco de doenças cardíacas. Estudos mostram que o café pode reduzir o risco de doenças cardíacas, como infarto e acidente vascular cerebral (AVC).
Fonte: Canva
Café descafeinado faz mal?
O principal risco do café descafeinado é o uso de solventes químicos no processo de descafeinação. Os solventes químicos mais comumente usados são o acetato de etila e o cloreto de metileno.
O acetato de etila é considerado um solvente menos prejudicial, mas ainda pode causar alguns efeitos colaterais, como dor de cabeça, náusea e vômito.
O cloreto de metileno é um solvente mais perigoso. Ele pode causar câncer, danos ao sistema nervoso central e problemas respiratórios.
Métodos de descafeinação
Existem três métodos principais de descafeinação do café:
- Lavagem com água. Nesse método, os grãos de café verde são lavados com água quente, que dissolve a cafeína. A cafeína é então separada da água por filtração.
- Descafeinação com gás carbônico. Nesse método, os grãos de café verde são expostos a gás carbônico pressurizado, que dissolve a cafeína. A cafeína é então separada do gás carbônico por filtração.
- Descafeinação com solventes químicos. Nesse método, os grãos de café verde são embebidos em um solvente químico, que dissolve a cafeína. A cafeína é então separada do solvente químico por destilação.
Conclusão
O café descafeinado é uma opção segura para quem não pode consumir cafeína. No entanto, é importante escolher um café descafeinado que tenha sido descafeinado por um método seguro, como a lavagem com água ou a descafeinação com gás carbônico.